Renaissance felicita al cliente Zaab Zaab por ser reconocido como uno de los 10 mejores restaurantes nuevos del NY Times en 2022. Nuestro equipo está muy orgulloso de lo lejos que han llegado los propietarios de Zaab Zaab, Bryan Chunton y Pei Wei, desde que les ayudamos por primera vez con un préstamo en 2019, cuando se asociaron para abrir el negocio. La idea de Zaab Zaab se formó después de un incendio que quemó el restaurante del Sr. Chunton a principios de ese año.

Eat Gai Inc. y #1 Pho Inc. (ambos DBA Zaab Zaab) comprenden dos restaurantes ubicados en Elmhurst, Queens, y Williamsburg, Brooklyn, respectivamente, especializados en cocina originaria de la región de Isan, en el noreste de Tailandia. Establecido en 2018, el negocio cuenta con dos copropietarios, cada uno de los cuales posee una participación del 50%: La Sra. Pei Shan Wei y el Sr. Chaitawat (Bryan) Chunton. El Sr. Chunton se asoció con la Sra. Wei en esta empresa después de que un incendio quemara su restaurante anterior.

La Sra. Wei y el Sr. Chunton trabajaron inicialmente con REDC a principios de 2019, cuando buscaron financiación como parte de un plan de expansión. REDC finalmente aprobó el negocio para un préstamo de $ 75,000, que se cerró en abril de ese año y ayudó a cubrir los costos de capital de trabajo mientras la Sra. Wei y el Sr. Chunton invertían en la expansión. Por supuesto, menos de un año después, la pandemia de COVID-19 sacudió a las pequeñas empresas de toda la ciudad de Nueva York, y la Sra. Wei y el Sr. Chunton no se libraron: su local original del bajo Manhattan cerró durante ese tiempo. Sin embargo, hicieron uso de sus conocimientos culinarios y su experiencia en gestión para encontrar la manera de prosperar incluso en estas circunstancias: en junio de 2020, consiguieron un contrato con el Departamento de Saneamiento de la ciudad de Nueva York (DOS) para proporcionar comidas a los residentes hambrientos de Nueva York, un contrato que fue renovado a principios de 2021 y que llevó a la Sra. Wei y al Sr. Chunton a ayudar a proporcionar más de 5.000 comidas diarias a los residentes necesitados de la ciudad.

En 2022, Wei y Chunton volvieron al REDC en busca de financiación. Para entonces, la pareja había demostrado una vez más su capacidad de adaptación al cambiar el enfoque original de su restaurante de Queens contratando al chef tailandés Aniwat Khotsopa y cambiando de marca a Zaab Zaab (Eat Gai era el nombre original del restaurante). El cambio resultó beneficioso casi de inmediato, con una oleada de cobertura favorable del restaurante por parte de la prensa, que incluyó una reseña inicial positiva en el New York Times, y más tarde fue nombrado uno de los mejores nuevos restaurantes de Nueva York de 2022 por el Times. REDC ayudó a los propietarios a aprovechar este éxito proporcionando dos préstamos más por $ 200,000 en financiamiento total (uno para cada ubicación de Brooklyn y Queens). Estos préstamos proporcionarán capital circulante y ayudarán a la Sra. Wei y al Sr. Chunton a cubrir los costes de inventario a medida que continúan expandiendo y ajustando su modelo de negocio, que también incluye el cambio de marca de su local de Brooklyn como restaurante Zaab Zaab, con un fuerte enfoque en los mariscos de Isan.

La Sra. Wei y el Sr. Chunton establecieron una excelente relación con REDC en poco tiempo tras recibir su primer préstamo, y REDC se enorgullece de haber contribuido al impresionante éxito de sus negocios. Una y otra vez, sus restaurantes se han enfrentado a serios retos, para salir cada vez más fortalecidos. Confiamos en que seguirán superando de forma creativa los obstáculos a los que se enfrenten, y estamos encantados de proporcionarles toda la ayuda que podamos a medida que continuemos nuestra colaboración.